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Tempura de couve-flor polvilhado com parmesão ralado e pimenta-do-reino

(5 unidades) Gyōza com recheio de carne suína com vegetais, nirá, kewpie, tare e cebolinha

(3 unidades) Tempurá clássico de camarão

(5 unidades) Com maionese de wasabi e brotos

Batata frita com sal de tomate e salsão e atum marinado

Bao com Tempurá de Tilápia sunomono, cebola crispy e maionese de wasabi

jalapeño, aioli, amendoas laminadas, creme de abacate e brotos.

molho ponzu, aeite trufado e limão siciliano

atum, figo brullè, spicy misso

atum selado, gema amamissô, limão siciliano, gergelijm e togarashi

carne temperada e finalizada com parmesão, rúcula e batata frita

(9 peças)

6 sashimi, 3 niguiris, 3 hot rolls, 2 joys gema trufada, 2 uramakis, 2 hosomakis

Com cogumelos, ervilha torta e tomate confitado

Ossobuco de cocção longa em vinho tinto, prensado, sobre polenta cremosa, farofinha de alho e folhas de horensō

Fatias finas de pancetta grelhada (chashu), ovos marinados e acelga chinesa

tempura de camarão, gohan, legumes, wakame, ovo, nori e kewpie

massa verde recheada com mussarela de búfala e opção de molho: sugo, branco ou manteiga e sálvia

Arroz japonês

Mix de vegetais - acelga chinesa, vagem, quiabo, cebolinha, edamame e amêndoas laminadas

Purê de batata doce com leite de coco e gengibre

Alface romana brasileira, lascas de jamon, tomatinhos e parmesão ralado

Com calda de morango defumado e crumble de castanha do pará e coco

Mousse de chocolate, crumble de chocolate e matcha, calda de chocolate e ganache de matcha